Ich habe schon verdammt lange nicht mehr gebacken. Und ich habe schon verdammt lange kein Rezept mehr mit euch geteilt. SKANDAL! Zeit wird’s! Der Gedanke war eigentlich, meinen Freundeskreis mal wieder mit selbstgebackenen Cookies zu überraschen. Die Realität sah anders aus: Die Dinger waren so gut, dass ich in kürzester Zeit (fast) alle selbst verfuttert habe. EIN NOCH GRÖSSERER SKANDAL!
Trotzdem will ich natürlich nicht, dass meine Liebsten zu kurz kommen. Daher: Hier die Backanleitung! Nur in die Küche muss sich jetzt halt jeder selbst stellen. Dauert allerdings nicht mal eine Stunde, bis die Cookies fertig sind.
Ich geh solange mal wieder Kekse futtern.
Warum?
Weil ich kann. Nompf.
MATCHA-WHITE CHOCOLATE COOKIES
- 200 g ungesalzene Butter
- 100 g Zucker
- 200 g brauner Zucker
- etwas Salz
- 2 Eier, groß
- 300 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 2 ½ EL Matcha (Grüntee-Pulver)
- 1 Tasse (200 ML) weiße Schokoladen-Tropfen
1.
Den Ofen auf 170° Celsius vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Matcha und Backpulver vermischen. Beiseite stellen.
2.
Zucker in eine Rührschüssel geben. Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und zu der Zuckermischung geben. Mit einem elektrischen Rührgerät gut vermischen, dann Eier und Salz dazu geben, wieder gut vermischen.
3.
Mit einem Schaber den Mehlmix in die Butter-Zucker-Masse geben und vorsichtig unterheben. Dann die Schoko-Tropfen dazu geben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
4.
Jeweils einen Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wichtig: Zwischen den einzelnen Teighäufchen 4 bis 5 cm Abstand halten! Die Kekste auf mittlerer Schiene 7-10 Minuten backen lassen. Nicht überbacken! Die Kekse kommen weich aus dem Ofen und erhärten dann beim Auskühlen. So sind sie außen knusprig und innen schön weich. Fertig!
