Seid ihr auch Suppenkasper? Nichts hilft besser bei Schlechtwetterdepressionen, kalten Tagen und, tatsächlich, Diäten! Ja, Suppe setzt sich nicht an den Hüften fest, zumindest solange man nicht 3 Stück Weißbrot mit dazu isst.
Diese Suppe ist mein Versuch, den Frühling ein bisschen wärmer zu machen und die Sommer-Bikinifigur ein bisschen schlanker zu kriegen.
Enjoy, people!
Zutaten:
- 2 Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (circa Größe Daumennagel)
- 2 Orangen Navelina
- ½ Hand voll frischen Koriander
- 1 Karotte
- 1 EL Creme Legere (optional)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 75 g Rote Linsen
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
- Olivenöl
Optional:
- 5 Garnelen
- Chili-Flocken
- Zitronensaft
Für die Suppe:
- Vorbereitung steht an! Schalotten schälen und fein Würfeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- Karotten schälen und in dünne scheiben schneiden, Orangen auspressen, Koriander klein hacken, alles bei Seite stellen.
- In einem Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, Karotten dazu geben, und circa 3 Minuten mit anbraten. Dann Linsen dazu geben, und ebenfalls 1 Minute anbraten.
- Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen und alles circa 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Für eine vegane Option die Suppe so lassen, ansonsten mit Creme Legere abschmecken. Mit Koriander bestreuen.
Für die Garnelen:
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Aufgetaute Garnelen auf einen Spieß aufstecken, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken bestreuen.
- Garnelenspieß auf jeder Seite 2 Minuten anbraten, mit Koriander bestreuen und mit der Suppe servieren.
