Hello ihr Lieben! Nach langer Pause melde ich mich aus dem Urlaub zurück! Und das natürlich mit einem Leckerbissen. Donnerstags gibt es ein neues, gesundes Rezept, dass nicht nur lecker schmeckt, sondern auch einfach zu kochen ist und dabei helfen kann, abzunehmen, wenn das denn der Wunsch ist. Da ich seit 1 1/2 Jahren Weightwatchers mache, gibt es zusätzlich auch die ProPoints-Angaben für alle, die das in ihren täglichen WW-Plan einbauen möchten. Alle Rezepte sind für eine Person und eigentlich in einer halben Stunde oder weniger fertig, die Artischocke dauert allerdings ein bisschen länger. Lohnt sich aber! Warum genau, erzähl ich euch später.
Viel Spaß beim Kochen!

Vegane Artischocke mit fruchtigem Acai-Dip (vegan)

• 1 Artischocke
• 100g Soja-Joghurt
• 2 EL Acai-Pulver
• 2 1/2 TL Apfelessig
• 1 1/2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
• Salz
• Pfeffer

1. In einem großen Kochtopf Wasser zum kochen bringen, salzen und die Artischocke 40-45 mit geschlossenem Deckel kochen.

2. Für den Dip alle Zutaten mischen. Fertig.

Ja, das Rezept ist wirklich einfach! Und das Beste: Es ist das perfekte Essen für alle, die an ihrer Bikinifigur arbeiten wollen! Nicht nur helfen Artischocken, den Cholesterinspiegel zu senken, sie sind auch noch Low-Calorie und wirken entwässernd. Acai-Pulver ist ein natürlicher Energie-Kick und bringt die Haut zum strahlen. Besser geht’s nicht? DOCH!
Das Gericht hat nur 2 PP!

Lasst es euch schmecken!

Verwandte Beiträge:

Vegane Ofen-Süßkartoffel mit Chinakohl-Karotten-Füllung (und eine kleine Lehre über Kohlenhydrate)

Vegane gefüllte Tomate

Pasta-Mix mit Karotten-Mandelsoße (vegan)